救荒本草，是中国药学史上的一部重要药物学著作。救荒本草的撰写时间比较晚，最早可追溯至公元992年。它属于本草学的范畴，是一部有关药物分类、功效、使用方法和贮藏等方面的专著。救荒本草的出现充分体现了当时人们对农业生产和人民生活的关注。
救荒本草是属于宋代之后的著作，它的出现源于明朝时期的灾荒，由于当时人们缺乏药物典籍以及一些稀有药材难以获得，因此明代大学士李时中第一次主持编撰救荒本草，目的是普及常见药物，方便大众自救自护，减轻苦难和痛苦。
救荒本草从医学角度考虑人类健康，是中国古代医药学研究的重要资料，在中华药物文化史、农业文化史以及社会历史文化研究等方面具有较高的价值。如今，我们不仅能够欣赏到救荒本草这一珍贵的中华文化遗产，还可以根据其中的药方和传统治疗方法来帮助我们更好地保护生命和健康。