切辣椒后手很辣是许多人常遇到的问题。由于辣椒中含有辣素，它会刺激皮肤和黏膜，导致切辣椒后手部发痒、灼热甚至疼痛。下面是几种缓解切辣椒后手辣的方式：
先别张皇，将已切辣椒的手部迅速用凉水冲洗，不要用热水或温水，由于辣椒素是脂溶性的，热水会使辣椒素迅速深入皮肤，增添痛苦感。
用盐搓洗手部，或者将切辣椒的手部浸泡在盐水中一段时间。盐具有吸附辣椒素的作用，能辅助减轻辣椒刺激带来的不适感。
用酸性物质中和辣椒素，例如柠檬汁、醋或番茄汁等。将酸性物质涂抹在手部，然后举行推拿，有助于减轻辣椒刺激。
使用牛奶或酸奶洗手，乳制品中的卵白质能够与辣椒素连系，缓解辣椒的刺激。
涂抹花露珠、酒精或草莓酱等含有酒精因素的物质，酒精具有一定的麻醉作用，能暂时缓解辣椒灼热感。
切辣椒后手很辣的情形往往是由于辣椒汁液接触到了皮肤，因此切辣椒时可以只管使用切菜板和切割工具，制止直接接触辣椒汁液。