菠萝古老肉是一道广受大家喜欢的美食，不仅快手、简单，而且口感酥脆、香甜可口，是一道又受欢迎的美食。
材料：
- 瘦肉：500g(切成片状)
- 葱姜：各适量
- 盐：2g
- 酱油：5ml
- 料酒：5ml
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 面包糠：适量
- 菠萝丁：适量
制作过程：
- 将切好的猪肉放入盆中，加适量的盐、酱油、料酒、葱姜腌制15分钟。
- 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中，再裹上适量淀粉和面包糠。
- 平底锅中加适量油，烧热后将裹好面糊的猪肉放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
- 将锅中煎好的猪肉捞出放在锅中央，倒入事先煮好的菠萝丁煮至菠萝丁变软出香气，倒入适量淀粉勾芡。
- 将锅中酱汁倒入锅中央的猪肉上即可。
温馨提示:
- 如果喜欢口感酥脆一些，可以在裹面糊之前将肉片再蘸一次鸡蛋液，然后裹上面糠。
- 裹面糊时可以用牙签在面糊和肉片中间插入一下，这样面糊就容易附着在肉上了。
- 酱汁中加适量料酒能去掉猪肉的腥味，菠萝丁越多口感越好。
最后就可以食用一口香酥爽口的菠萝古老肉啦！