腊月初八，传统佳节腊八节即将到来，腊八粥也是必不可少的食品之一。它的基本食材是红豆、糯米、花生、莲子、桂圆、栗子等，这些食材不但营养丰富，而且熬成粥后味道鲜美。这里介绍和推荐几种适合熬腊八粥的食材。
1. 红豆
红豆性平味甘，能益气健脾、清热润肠，有润肤美容的功效。适合患有口舌生疮、面部生斑的人群。
2. 糯米
糯米性温味甘，可健脾、补脾、养胃、补血，适合熬粥，常食可以增强身体免疫力。
3. 花生
花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素E、矿物质及山植物雌激素，有补虚、润燥、化痰、开胃等功效。
4. 莲子
莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。莲子含有莲心碱，有镇静安眠、神效等作用。
5. 桂圆
桂圆富含多种营养物质，且味道甘美，炖粥时可增添口感，而且桂圆也是补血的食品，生姜和桂圆肉一起熬粥可以达到驱寒暖身的功效。
6. 栗子
栗子能健脾益肾、涩精固涩、祛湿利水等，适合脾虚、泄泻、肾虚耳聋等人群，也能缓解干燥咳嗽，因此诸如咳嗽痰多、干咳口干等喉科病人，多食栗子效果较好。
7. 山药
山药既可作为主料也可作为辅料，既可生吃，也可熬汤食用。山药含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素E等，还有多种微量元素和酶等，具有益气补脾、润肺止咳、润肤美容等作用。
8. 百合
百合味甘淡，性平而无毒，十分适合于人们食用。百合有养阴清肺、润喉生津、益气安神、滋阴润燥等功效。
9. 大枣
大枣能助消化、滋润肌肤，对糖尿病患者也有帮助。同其它食材熬粥有润五脏、保肠胃的功效。
10. 米酒
熬制腊八粥保持温度非常重要，米酒是个好选择，它能使腊八粥的味道更为香甜。如果没有米酒，白酒、黄酒、啤酒都可以，但是一定要注意加酒的量。