灯影牛肉丝是一道广受迎接的经典美食，是中国四川省成都市特产之一。这道菜是将牛肉切成细条，用酱油、盐、白糖等多种调味料腌制后煮熟，再配以芽菜和青椒等多种蔬菜，而“灯影”则是指这道菜肴烫煮时，牛肉溅起的迸溅的油花晃动的影子。
那么，灯影牛肉丝的起源地是那里呢？着实，灯影牛肉丝最早是起源于成都市都江堰市。而都江堰是中国古代著名的水利工程--都江堰工程的起源地，这也是得名的由来。
据体会，灯影牛肉丝已经有上百年的历史，是龙泉山区一带牛肉厨师的传统身手，制作历程细腻、口感鲜美，在成都一带享有很高的声誉。现在，灯影牛肉丝已成为成都区域家喻户晓的美食，也走向了天下各地。
若是你想品尝正宗的灯影牛肉丝，那么成都市的宽窄巷子、都江堰市等地都是不错的选择。吃完一碗正宗的灯影牛肉丝，或者可以到都江堰一带嬉戏，体会一下中国古代水利工程的历史和文化，也是一次不错的旅行体验。