琥珀银杏果，据说是闽南传统名菜，起源于中国福建省福州市区。以琥珀色的细腻肉质、醇美爽口而著称。
传说，这种特殊的银杏果在明朝洪武年间由慈溪衙役带到福建省闽南地区，并随后成为当地官府和达官贵人的美食之一。其品质异常优异，不仅入口绵软爽滑，更是滋味难忘，让人回味无穷。
琥珀银杏果的制作非常讲究，选用的银杏果必须是成熟的、饱满的、口感好的，才能制作出美味的琥珀银杏果。将银杏果切成两半，去除果仁，用冰糖、蜜汁、桂花等多种食材制成甜汁，浸泡银杏果中约一个月，让银杏果充分吸收汁水和香气。最后再在装盘时淋上红糖蜜汁，这样制成的琥珀银杏果非常好吃。