煮虾，相信大家都有一套自己的方法。但是很多人都有一个疑问，煮虾用热水好还是冷水好呢？今天小编就来给大家详细介绍一下，煮虾的窍门。
首先，煮虾用热水还是冷水的问题，其实需要根据虾的新鲜程度来确定。
如果虾非常新鲜，壳还有些透明，肉质很嫩，那么就可以选择用冷水煮。将虾倒入锅中，加入清水，开火煮至水开后再煮2-3分钟，再关火焖5分钟左右，这样煮出的虾肉特别Q弹，口感极佳。但需要注意的是，如果虾的新鲜程度不足，使用冷水煮会影响口感，甚至会有异味。
如果虾不是非常新鲜，那么建议使用热水煮。将虾放入锅中，加入开水，加入适量的盐、料酒、姜丝煮3-5分钟，煮至虾壳变成红色。煮出来的虾肉特别鲜美可口。
除了煮虾用热水还是冷水的问题，还有一些小技巧可以提升虾肉的口感。比如，煮虾前，可以将虾切成两半，这样可以让虾肉更加Q弹。另外，在煮虾的水里加入适量的白醋，可以让虾肉更加紧实。
小编教大家煮虾的方法，希望大家能够在家里做出美味可口的虾，享受美食的乐趣。