地沟油，指在城市的下水管道、化粪池等处回收而成的含有大量有害物质的食用油，不仅违法不道德，严重威胁着人们的身体健康。近几年，随着舌尖上的中国、食品安全的“雷声大雨点小”，各大媒体对地沟油的报道越来越多。虽然政府对地沟油的打击力度也越来越大。但是，仍有一些不法商家在继续从事这种黑暗的生意。不仅如此，地沟油泛滥也给生态环境带来了危害。地下管网的倒流、粉碎、破损等情况，导致地下水油污染情况严重，更可能发展成公共卫生和环保事件。由此看来，地沟油不仅是食品安全的问题，同时也是环保问题和公共卫生问题。