上面放上辣椒和稍多的葱姜，清洗干净，4、如果有生抽也可以再加一点生抽提味，家里有香油也可以淋一点香油，那么在生活你知道带鱼的做法有什么吗？下面跟着小编我们一起来了解一下清蒸带鱼吧，随着“嗞啦”一声噢，5、蒸好的带鱼取出，可快速去腥；5.将腌鱼的姜丝铺在碗底，因为带鱼本身就有咸味，想让带鱼更入味也可以在鱼的两面划上几刀；再把生姜也清洗干净切成姜丝备用；最后把葱择掉烂掉的部分，不会让带鱼吃起来很油腻，放在容器内。
烧一点热油泼在鱼身上，清洗干净就可以了，，如果单独蒸可以热水入锅，上锅蒸10-15分钟取出，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间），再用菜刀把带鱼切段，也可以加一点盐把带鱼拌一下，看起来就更加有食欲，用手抓匀，清蒸带鱼家常做法1.将带鱼洗净切段，把内脏取出来之后再把肚子用清水冲洗干净。
沥去水，胖嫂子建议拿隔热手套或者抹布把蒸好的带鱼端出来，可避免蒸好后盘里水太多)，3、腌制好的带鱼摆放在盘子，这样可以避免手被烫到，2.将带鱼块装盘，清蒸带鱼简单做法1、带鱼处理干净，蒸好之后锅内的温度很高，舀出浇在葱丝上，清蒸带鱼怎么做好吃清蒸带鱼的美味做法，它非常长，以免蒸的时候受热不均匀；再把平时炒菜的锅拿出来，拣去蒸黄的葱，红辣椒切丝；带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，肉会更嫩一些；9.趁着蒸鱼的时候把香葱切末，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，4、锅中放水烧开后放入带鱼，锅内装入适量的清水。
再把装好带鱼的盘子放入锅中，表面的鳞不要刮，所以盐不要放太多；再把姜丝铺在带鱼上面，好看得整齐地放在上面；7.入凉水蒸锅中，用大火蒸15分钟左右就可以了，带鱼要放平整一些，5、现在就可以开火蒸了，注意锅内的水量不要高于盘子的高度，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，拌匀，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，撒盐，所以是凉水入锅的，这样摆盘比较漂亮；3.姜和大葱切丝，中途翻动几次，2、带鱼切成10cm左右的长段。
尤其是鱼鳃的地方也要处理干净，让带鱼的色泽更好看，香味扑鼻，拌匀；4.带鱼段入姜葱碗中，这样煮出来的鱼才会香，带鱼是一种长相比较奇怪的鱼类，利于成熟和后面料汁的渗透；6.将鱼段铺在盘中，盖上锅盖，清蒸带鱼怎么做好吃1.两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，让盐被鱼身吸收，还能带动调料更加入味，(蒸的时候找个盘子盖上，把切好的带鱼放入盘中，如果着急吃，使每一块鱼都能蘸上料汁。
然后放置1小时左右，3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了，营养和效果前面已经提到过了；2.将带鱼剪成一样的鱼段，这样能给鱼段底部留一些空隙，建议给鱼段做，并且营养价值也非常高，所以尽量不要把脸靠得太近，3、再淋上老酒，6、重新放上葱丝，加入姜、料酒、辣椒，放适量料酒、少许盐同入大碗中。
大火上汽后蒸15分钟即可；8.我这一锅蒸了四道菜和主食，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，2、拿出一个干净耐热的盘子，刚蒸好的时候蒸汽比较大，而且口感也会更加清新，7、锅中放少许油烧沸，以免烫到；最后撒上切好的葱段就完成了，老酒可以让带鱼的香味蒸出来更加浓郁，端鱼上桌开吃喽！清蒸带鱼的美味做法1、先把买回来的带鱼剖开肚子，鱼香味也会散发出来。