挖掘机和挖土机是工地上常见的两种机械设备。虽然名字很相似，但是这两种机械设备的功能和使用场合是不同的。
挖掘机是一种斗轮式土方机械，主要用于挖掘作业，铲除土方、石方和硬土等作业，广泛应用于市政建设、水利建设、土木工程、建筑工程等各个领域。挖掘机主要由发动机、液压系统、工作设备、行走机构、电气控制系统等组成。
而挖土机的主要作用是在铲挖操作中提供额外力量，挖土机主要由挖掘机的主机、出土部件、车架、铲斗四部分组成。挖土机常用于采矿、铁路、公路等基础设施建设中。相对来说，它的精度较高，对于地质勘探、土方平整也有较强的适用性。
所以说，挖掘机和挖土机的主要区别就在于功能和使用场合的不同。在选择机械设备的时候需要根据实际需要进行选择，并且在使用过程中也需要按照设备的使用说明进行操作。