重庆酉阳县是中国经典酒品酉阳老醋的发源地，也是中国白酒重要产区之一。重庆酉阳自古就是酿酒胜地，具有悠久的酿酒历史和独特的酿酒文化。酉阳县不仅以酒名城的美誉享誉全国，也以“酒香”成为中国名优农产品之一。
自2020年酒业振兴政策大力实施以来，重庆酉阳白酒产业进入快速发展期。重庆市酉阳酒业有限公司是该县最大的白酒生产企业之一，拥有各类传承白酒品牌、先进的生产技术和设备，是一家集生产、销售、酒文化推广于一体的现代化酒企。
重庆酉阳的白酒以精制传统酒曲，精选高粱、小麦为原料，经过五年以上陈酿而不熏蒸、不添加任何化学品，口感醇厚、芳香浓郁。
为了弘扬抢救中国传统酿造工艺、推广酉阳白酒品牌，重庆市酉阳酒业有限公司联合中国酒协、中华名酒文化研究会，共同发起成立了“酉阳酒文化研究中心”，该中心致力于通过举办各类文化活动、扶持中青年酿酒人才、推动餐饮服务升级等多种形式，带动重庆乃至全国酒业发展。