腊八节做腊八蒜，既是一种习俗，也是一种养生方式，腊八蒜具有祛寒、增强免疫力、预防心脑血管疾病等多种功效，很受人们的喜爱，那么，腊八蒜的做法是什么呢？下面我们来详细介绍一下。
首先，选择新鲜的大蒜，用清水洗净去皮，然后在晾干的环境下风干，一定要避光，否则会影响口感和品质。接着，用盐渍的方式处理大蒜，选用优质的细盐，空气干燥的时候，可以适量地加一些井盐，要避免使用食品添加剂等有害物质。
将处理好的大蒜放在干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，用50%的白酒或者高度白酒将腊八蒜盖过，并且用保鲜膜封住瓶口，不要露出。然后将白酒和腊八蒜放置在通风、避光的环境下，静置3个月左右，让腊八蒜完全入味。
等到腊八节的时候，我们就可以享用美味的腊八蒜了。大家可以根据各自的口味，用不同的佐料来进行搭配，腊八蒜可以作为烹饪食材，也可以直接作为调味品食用。另外，腊八蒜也是一种很好的保健产品，每天喝一勺腊八蒜酒，有助于清肠、去湿、健脾。
现在，相信大家已经对腊八蒜的做法有了更深入的了解了吧。赶紧试试这个做法，感受下这个美味又健康的小食品吧！
腊八蒜的做法，再也不用去外面买了！
腊八蒜是中国人传统的食品之一，它不仅味道鲜美，而且具有很多保健功效。所以，很多人都喜欢在冬天吃一些腊八蒜。然而，去外面买的腊八蒜不仅价格昂贵，而且品质参差不齐。其实，自己在家里也能轻松制作出美味的腊八蒜，下面就和小编一起来学习一下腊八蒜的做法吧。
所需材料：新鲜大蒜、盐、冰糖、酱油、醋、料酒
1.大蒜处理：将新鲜的大蒜剥好后，拍碎变形，氧化速度加快。
2. 蒜泥加酱：将拍碎后的大蒜放在大碗中，加适量酱油，搅拌均匀。
3. 加糖和盐：加入适量冰糖和盐，因为它们可以起到脱水的作用。
4. 加调料：再加入一小勺醋和一小勺料酒，搅拌均匀，然后放在冰箱里腌渍一周左右，腌渍过程中记得每天翻动几次，以免蒜头出现松散现象。
5. 晾干：将腌好的大蒜取出，放置在通风良好的地方晾干，大约需要晾干三四天之后就可以开始食用了。
自制的腊八蒜味道鲜美、口感爽脆、营养丰富，再加上腌制的过程中一点都不含任何化学成分或防腐剂，是一种非常健康美味的食品，您值得拥有！
手把手教你腊八蒜的做法
腊八蒜是一道流传已久的美食，制作简单，口感鲜美，是中国冬季餐桌上不可缺少的佳肴之一。下面就一起来学习一下制作腊八蒜的方法吧！
具体配料：腊八蒜、生抽、老抽、白糖、盐
步骤：
1、腊八蒜翻洗干净，用厨房纸擦干水分；
2、热锅凉油，把清洗干净的腊八蒜放入锅里，煸炒出香味；
3、加入生抽，老抽，白糖和盐，再加入适量水（不要淹没腊八蒜），大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；
4、20分钟后，转大火收汁，汁变稠，汁料装入打烙勺，汁料即刻冷却充分回收利用一切浪费。