现在已经到了吃点热气的时候，羊肉怎么炖好吃又烂没腥味成了很多人热议的话题。羊肉虽然味道鲜美，但是羊肉的味道也是很特别的。有时候还有一点点腥味，影响口感。今天小编就来给大家介绍一下羊肉炖法的口诀，让你轻松掌握
一、选用肉质好的羊肉炖到口感烂。去膜、去筋、去骨，留下入口即化的肥肉和羊肉。
二、入锅前羊肉用沸水焯一下，可去除血沫等杂质，不会影响羊肉的营养。
三、入口即化的肥肉和焯过水的羊肉一起焯水，将水烧开后撇去浮沫，在羊肉里放入料酒去腥后加入姜葱大料等佐料，中小火炖2小时，放入大葱和花椒炖半个小时，再加入适量盐进行调味，即可食用。
四、炖羊肉时一定要记得慢火慢慢的炖，这样的出来的羊肉才会口感更好，而且炖得越久，羊肉的肉质越是酥烂。